Nos Vermouths

A boire seul en apéritif avec un glaçon ou avec de l’eau gazeuse ou en cocktail, voici nos versions de vermouth, un blanc et un rouge du Sud de la France. A base de vin du terroir, ils sont fortifiés avec notre eau-de-vie de vin, macérés pendant trois mois avec des plantes et agrumes méditerranéens, puis très légèrement sucrés. Un profil typique de vermouth, riche en parfums de la garrigue et doté d’une belle structure.

Le jaune paille est sa couleur. Les plantes de la garrigue, le genièvre, le thym, la verveine, le laurier… ses parfums. Le pain grillé, petite note d’oxydation, vient même se rajouter à l’équilibre aromatique. En bouche, la faible sucrosité, et la saveur d’agrume provenant du cédrat relèvent le tout et lance une belle longueur teintée d’une légère amertume. Une fois ouverte, garder la bouteille au frais et consommer dans les 3 mois.

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Une couleur rouge grenat avec une légère évolution en bordure. Un nez séduisant issu de l’orange, du kumquat, des feuilles de figuier, de la sarriette, du laurier…Une bouche où la gourmandise du sucre est en parfait équilibre avec les tannins et les arômes naturels de la garrigue. Puis une légère amertume qui porte la finale. Une fois ouverte, garder la bouteille au frais et consommer dans les 3 mois.

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